مكونات و طريقة عمل كسرة (Kisra) السعودي العسيري بالتفصيل
مكونات و طريقة عمل كسرة (Kisra) السعودي العسيري بالتفصيل
كسرة (Kisra) هو واحد من أشهر الأطباق التقليدية في منطقة عسير بالمملكة العربية السعودية. يعكس هذا الطبق ثقافة المنطقة وتراثها الغني. في هذا المقال، سوف نستعرض مكونات كسرة وطريقة عملها بالتفصيل، بالإضافة إلى فوائدها ونصائح عملية لتحضيرها.
ما هي كسرة (Kisra)؟
الكسرة هي نوع من الخبز المصنوع من الدقيق وماء الذي يتم تخميره بطريقة تقليدية. تُعتبر وجبة أساسية تُقدم مع العديد من الأطباق في الثقافة العسيرية. يمكن تناولها كوجبة إفطار أو غداء أو عشاء، وتُعتبر مثالية للوجبات العائلية والمناسبات الخاصة.
مكونات كسرة (Kisra)
لعمل كسرة، تحتاج إلى المكونات التالية:
| المكون | الكمية |
|---|---|
| دقيق القمح | 2 كوب |
| ماء | 1.5 كوب |
| خميرة فورية | 1 ملعقة كبيرة |
| ملح | 1 ملعقة صغيرة |
| زيت نباتي | 2 ملعقة كبيرة |
طريقة تحضير كسرة (Kisra)
إليك خطوات تحضير كسرة العسيري:
-
تحضير العجينة:
في وعاء كبير، قم بمزج الدقيق والملح والخميرة.أضف الماء تدريجياً واخلط المكونات حتى تحصل على عجينة ناعمة.
-
إضافة الزيت:
أضف الزيت النباتي إلى العجينة واخلط جيداً حتى يتداخل.
-
التخمير:
اغطِ العجينة بغطاء واتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر.
-
تحضير الكسرة:
قم بتسخين مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. قم بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة وافرشها في شكل دائري. ضعها في المقلاة واطبخها لمدة 2-3 دقائق على كل جانب أو حتى تتحمر.
-
التقديم:
تقدم الكسرة ساخنة مع مجموعة متنوعة من الأطباق، مثل الحساء أو الأطباق الرئيسية.
فوائد كسرة (kisra)
تحتوي كسرة على العديد من الفوائد الغذائية، منها:
- تعتبر مصدر جيد للطاقة بفضل احتوائها على الكربوهيدرات.
- تساعد في تعزيز الصحة المعوية بفضل احتواءها على الألياف.
- غنية بالفيتامينات والمعادن الضرورية.
نصائح عملية لتحضير كسرة (Kisra)
لتحضير كسرة مثالية، إليك بعض النصائح:
- اختيار دقيق عالي الجودة للحصول على أفضل قوام.
- تأكد من ترك العجينة لتتخمر في مكان دافئ لجعل الكسرة أخف.
- يمكن تجربة إضافة توابل مثل الكمون أو الكزبرة لنكهة إضافية.
التجربة الشخصية مع كسرة (Kisra)
عندما قمت بتحضير كسرة لأول مرة، كانت تجربة ممتعة للغاية. كانت العجينة تتخمر بشكل جيد، وعند طهيها، كانت الرائحة تملأ المكان وتثير الشعور بالجوع. وما جعلها مميزة هو أنها كانت تُؤكل مع الحساء المحلي، مما أعطاها طعماً لا يُنسى.
خاتمة
كسرة (Kisra) ليست مجرد طبق تقليدي، بل تحمل في طياتها تاريخاً وثقافة عميقة. من خلال اتباع الخطوات المذكورة أعلاه، يمكنك تحضير هذا الطبق اللذيذ في منزلك. جربها في الوجبات العائلية أو المناسبات الرسمية، واستمتع بتجربة طعام فريدة من نوعها.لا تنس زيارة الموقع لمزيد من الوصفات والمكونات المثيرة!
إرسال التعليق