مكونات و طريقة عمل شوربة عدس (Lentil Soup) السعودي الشرقي بالتفصيل

تعتبر شوربة العدس من الأطباق التقليدية المحبوبة في المطبخ السعودي الشرقي، حيث تقدم كوجبة غنية بالمواد الغذائية وسهلة التحضير. في هذا المقال، سنعرض لكم خطوات إعداد شوربة العدس التقليدية مع أهم المكونات والفوائد الصحية، بالإضافة إلى نصائح قدمها طهاة محترفون لتحصلوا على أفضل طعم.

مكونات شوربة العدس

تختلف مكونات شوربة العدس قليلاً من منطقة لأخرى، لكن المكونات الأساسية تشمل:

• 1 كوب عدس أسود (أو عدس بني)
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 حبة كبيرة بصل مفروم
• 2 حبة جزر مقطعة إلى مكعبات
• 2 حبة بطاطس مقطعة إلى مكعبات
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
• 1.5 لتر مرق دجاج أو ماء
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• عصير ليمونة (اختياري)
• بقدونس مفروم للزينة

طريقة عمل شوربة العدس

الخطوة 1: تحضير العدس

قم بغسل العدس جيداً تحت الماء الفاتر، ثم اتركه ينقع في الماء لمدة 30 دقيقة.هذا يساعد على تسريع عملية الطهي.

الخطوة 2: قلي الخضار

في قدر كبير، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح شفافًا. ثم، أضف الثوم واستمر في القلي لمدة دقيقة أخرى.

الخطوة 3: إضافة المكونات الأخرى

أضف الجزر والبطاطس واطبخ لمدة 5 دقائق أخرى. ثم، أضف الكمون والكزبرة والملح والفلفل وامزج المكونات جيداً.

الخطوة 4: طهي العدس

أضف العدس المنقوع مع مرق الدجاج واترك المزيج يغلي. بعد الغليان، خفف النار واتركه يطهى لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يتم طهي العدس و يصبح طرياً.

الخطوة 5: الخلط والتقديم

بعد أن ينضج العدس، استخدم خلاطاً كهربائياً لهرس الشوربة حتى تصبح ناعمة. يمكنك أيضاً تناولها كما هي إذا كنت تفضل أن تكون قطع العدس واضحة.

أضف عصير الليمون حسب الرغبة ورش البقدونس المفروم للتزيين، ثم قدمها ساخنة مع قطع الخبز الطازج.

فوائد شوربة العدس

شوربة العدس ليست فقط لذيذة، بل لها أيضاً فوائد صحية متعددة:

• غنية بالبروتينات: العدس يعد مصدراً ممتازاً للبروتينات النباتية.
• غنية بالألياف: تساعد الألياف في تعزيز الهضم والشعور بالشبع.
• تحتوي على الفيتامينات والمعادن: مثل الحديد، والبوتاسيوم، والماغنيسيوم.
• تعتبر خياراً جيداً للرجيم: تحتوي على سعرات حرارية منخفضة مقارنةً بالعديد من الأطباق الأخرى.

نصائح عملية لتحضير شوربة العدس

• يمكن إضافة توابل إضافية مثل الكركم أو الفلفل الحار للحصول على نكهة مميزة.
• لتحسين قوام الشوربة، يمكنك إضافة القليل من الكريمة في النهاية.
• للحصول على نكهة أكثر عمقاً، يُفضل قلي العدس في قليلاً من الزيت قبل إضافته إلى الشوربة.

تجربة شخصية

شخصياً، أعتبر شوربة العدس من أروع الأطعمة التي يمكن تناولها خاصة في أيام الشتاء الباردة. عند إعدادها في المنزل، أشعر بسعادة غامرة عندما أرى عائلتي تستمتع بهذا الطبق التقليدي. ومن المدهش كيف أن كل فرد يمكن أن يضيف لمسته الخاصة لتلك الوصفة البسيطة.

الخاتمة

تُعد شوربة العدس من الأطباق التي تحمل في طياتها النكهات التقليدية والفوائد الصحية. باستخدام المكونات المتاحة، يمكن لأي شخص تحضير هذه الوصفة في منزله بسهولة. نتمنى أن تحققوا تجربة مميزة خلال إعداد وعاء من شوربة العدس، وتستمتعوا بنكهتها الرائعة مع عائلتكم وأصدقائكم.