طريقة عمل كوارع (Cow Feet Soup) من المطبخ السينائي المصري بخطوات سهلة

تعتبر كوارع أو حساء كوارع من الأطباق المميزة في المطبخ المصري، وبالأخص المطبخ السينائي الذي يعكس تراثًا غنيًا وتاريخًا عريقًا. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل كوارع بأسلوب سهل ومبسط، بالإضافة إلى الفوائد الصحية والملاحظات حول هذه الوجبة الغنية بالنكهات.

مكونات حساء الكوارع

• 2 كيلوجرام كوارع (قدم البقر)
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 1 جزرة متوسطة مقطعة مكعبات
• 1 بطاطس مقطعة مكعبات
• ملعقة صغيرة من الكمون
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
• ملح وفلفل حسب الذوق
• عصير ليمونة واحدة
• ورق لوري
• ماء كافي لطهي الكوارع

خطوات التحضير

الخطوة الأولى: تنظيف الكوارع

تأكد من تنظيف الكوارع جيدًا. يمكنك نقعها في ماء دافئ مع قليل من الخل والملح لمدة نصف ساعة، ثم غسلها تحت الماء الجاري.

الخطوة الثانية: سلق الكوارع

1. في قدر كبير، ضع الكوارع وأضف الماء حتى تغمرها بالكامل.
2. أضف البصل والثوم وورق اللوري، واترك المكونات تغلي على نار عالية.
3. عند الغليان، قم بتقليل النار واتركها تطهى لمدة 3-4 ساعات حتى تصبح الكوارع طرية.

الخطوة الثالثة: إضافة الخضار والتوابل

1. بعد أن تصبح الكوارع جاهزة، أضف الجزر والبطاطس وملح وفلفل والكمون والكزبرة.
2. استمر في طبخ الحساء لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج الخضار.

الخطوة الرابعة: التقديم

قدمي حساء الكوارع ساخنًا مع قليل من عصير الليمون. يمكنك تزيينه ببعض الكزبرة الخضراء المفرومة.

فوائد حساء الكوارع

نصائح عملية لتحضير الكوارع

• يمكن تخفيض وقت الطهي باستخدام قدر الضغط.
• تأكد من إزالة أي دهون زائدة من السطح خلال الطهي.
• جرب إضافة توابل مختلفة مثل القرفة أو الهيوم المطحون لتعزيز النكهة.

تجربتي الشخصية مع حساء الكوارع

منذ أن كنت صغيرًا، كنت أستمتع بزيارة جدتي في سيناء حيث كنا نتناول حساء الكوارع في المناسبات. كان الطعم لا يُنسى، وكانت تنثر التوابل بعناية لتعطي الحساء نكهة مميزة. تجربة تناول الكوارع ليست مجرد وجبة، بل هي تقليد يعود إلى الأجداد وأثر ملموس في العلاقة العائلية.

الخاتمة

حساء الكوارع هو طبق له طابع خاص في المطبخ المصري السينائي. من خلال اتباع بخطوات سهلة، يمكنك تحضير هذا الطبق اللذيذ والاستمتاع بفوائده الصحية. جرب الوصفة وشاركنا برأيك! نحن متشوقون لسماع تجربتك في تحضير حساء الكوارع.