مكونات و طريقة عمل عيش وكشك (Eish Wa Kishk) السعودي الشرقي بالتفصيل
مكونات و طريقة عمل عيش وكشك (Eish Wa Kishk) السعودي الشرقي بالتفصيل
يعتبر عيش وكشك من الأطباق التقليدية المحبوبة في المطبخ السعودي الشرقي. يتمتع هذا الطبق بنكهة فريدة وقيمة غذائية عالية، مما يجعله خيارًا مثاليًا للوجبة اليومية أو المناسبات الخاصة. في هذا المقال، سوف نتناول مكونات وطريقة تحضير عيش وكشك بالتفصيل، ونستعرض بعض الفوائد والنصائح المتعلقة بهذا الطبق الرائع.
ما هو عيش وكشك؟
عيش وكشك هو طبق يعتمد بشكل أساسي على الخبز (العيش) والبرتقال وآخره من الكشك، وهو نوع من الصلصة المصنوعة من الحليب المجفف أو الزبادي. يُعد هذا الطبق جزءًا من التراث السعودي ويتميز بقيمته الغذائية العالية، حيث يحتوي على البروتينات والفيتامينات.
مكونات عيش وكشك
لتحضير عيش وكشك بطريقة تقليدية، تحتاج إلى المكونات التالية:
- 200 غرام من الكشك (مطحون)
- 400 مل من الماء الساخن
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ملعقة كبيرة من النعناع المجفف
- 1 كوب من اللبن الزبادي
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- 5 أرغفة من الخبز العربي
- حبة برتقال (للتقديم)
طريقة عمل عيش وكشك
خطوات تحضير هذا الطبق تقليدية وسهلة التنفيذ، كما يلي:
الخطوة 1: تحضير الكشك
- في وعاء، قم بإضافة الكشك والماء الساخن. اخلط المكونات جيدًا حتى يذوب الكشك تمامًا.
- أضف الملح والنعناع المجفف إلى المزيج واستمر في الخلط حتى تتجانس المكونات.
الخطوة 2: إعداد اللبن
- في وعاء آخر، ضع اللبن الزبادي وأضف إليه ملعقة من الزيت النباتي. اخلط جيدًا حتى يصبح المزيج سلسًا.
الخطوة 3: تجميع الطبق
- قم بتقطيع أرغفة الخبز إلى قطع صغيرة وضعها في طبق التقديم.
- صب مزيج الكشك فوق الخبز وقم بمزجه حتى يتشرب الخبز جيدًا.
- أضف اللبن المتبل على الوجه وزينه بشرائح البرتقال.
فوائد عيش وكشك
يتميز عيش وكشك بعدد من الفوائد الصحية، ومنها:
- غني بالبروتين: الكشك يحتوي على كمية كبيرة من البروتين الذي يساعد في بناء العضلات.
- صحة الجهاز الهضمي: يساهم اللبن الزبادي في تعزيز صحة الأمعاء وتحسين الهضم.
- غني بالفيتامينات: توفر المكونات مثل البرتقال الفيتامينات الضرورية للجسم.
نصائح عملية لتحضير عيش وكشك
إليك بعض النصائح التي تجعل طبقك من عيش وكشك مثاليًا:
- يمكنك استخدام أنواع متنوعة من الخبز مثل خبز الطماطم أو الخبز بالزعتر لتحسين النكهة.
- جرب إضافة بعض الخضروات مثل الخيار أو الفلفل لتزيد من القيمة الغذائية.
- إذا كنت تحب النكهات القوية، جرب إضافة بعض التوابل مثل الفلفل الأسود أو الكمون.
تجربتي الشخصية مع عيش وكشك
لقد قمت بتحضير عيش وكشك لأول مرة في مناسبة عائلية، وكانت النتيجة مدهشة! اجتمع جميع أفراد العائلة حول الطاولة للتمتع بالطبق. الجميع أحب النكهة القوية للكشك مع لمسة البرتقال، وكان تفاعلهم رائعًا!
خاتمة
يعد عيش وكشك طبقًا متنوعًا ومحبوبًا في المطبخ السعودي الشرقي. باستخدام المكونات البسيطة والخطوات السهلة، يمكنك تحضير هذا الطبق اللذيذ في المنزل. تجربتنا مع عيش وكشك تعكس الثقافة والتقاليد السعودية، وتجعلنا نشعر بالتواصل مع تراثنا. جربه اليوم واستمتع بالنكهات الرائعة!
إرسال التعليق