طريقة عمل السمك المدفون (Buried Fish) من المطبخ دبي الإماراتي بخطوات سهلة

السمك المدفون هو واحد من الأطباق التقليدية الساحرة والمحبوبة في المطبخ الإماراتي.يتميز بأسلوب طهي فريد يمزج بين النكهات الغنية والتقاليد العريقة. في هذا المقال، سنستعرض طريقة عمل السمك المدفون خطوة بخطوة مع نصائح وفوائد تجعل من تحضيره تجربة لا تُنسى.

ما هو السمك المدفون؟

السمك المدفون هو طبق شهير في الإمارات، يتكون عادة من السمك الطازج الذي يتم تتبيله ثم يطهى مع الأرز والتوابل تحت طبقة من الرماد أو في فرن يتم تغطيته.يُعد هذا الطبق رمزًا للكرم الضيافة الإماراتية، ويُقدَّم غالبًا في المناسبات الخاصة والولائم.

المكونات اللازمة لتحضير السمك المدفون

خطوات التحضير

1. في وعاء كبير، اغسل الأرز جيدًا وانقعه في الماء لمدة 30 دقيقة.
2. في مقلاة، سخن الزيت وأضف البصل والثوم، وقلّب حتى يصبح البصل شفافًا.
3. أضف بهارات السمك إلى خليط البصل والثوم وقلّب جيدًا.
4. أضف السمك وحرّك جيدًا ليتم تتبيل السمك بالبهارات.
5. في قدر آخر، اغلي الماء مع الملح، ثم أضف الأرز المنقوع والمصفى واتركه حتى يغلي مرة أخرى.
6. اخفض الحرارة وغطِّ القدر، واترك الأرز ينضج لمدة 15 دقيقة حتى يمتص الماء.
7. بعد أن ينضج الأرز، ضع طبقة من الأرز في إناء مناسب، ثم أضف السمك المتبّل، ثم غطِّه بكمية من الأرز المتبقية.
8. غطي الإناء بالورق الألمنيوم واجعل بعض الثقوب بالأعلى، ثم ضع الإناء في فرن محمي مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30-40 دقيقة.
9. بعد انتهاء الوقت، أخرج الإناء من الفرن واتركه ليبرد قليلًا، ثم قدم السمك المدفون مع صلصة الطحينة أو السلطة. استمتع بوجبتك!

فوائد السمك المدفون

• غني بالأوميجا 3: السمك يحتوي على الأحماض الدهنية المفيدة للقلب.
• توازن العناصر الغذائية: يقدم السمك المدفون توازنًا جيدًا بين البروتينات والكربوهيدرات.
• يحفز على التجمعات الاجتماعية: تحضير السمك المدفون يُعتبر مناسبة لجمع الأهل والأصدقاء حول مائدة الطعام.

نصائح عملية لتحضير السمك المدفون

• اختيار نوع السمك المناسب أمر مهم.يمكنك استخدام السمك الطازج مثل السمان أو الهامور.
• تأكد من تتبيل السمك لعدة ساعات قبل الطهي للحصول على نكهة أفضل.
• يمكن إضافة الخضار مثل البطاطس أو الجزر لتحسين القيمة الغذائية للطبق.

تجارب شخصية مع السمك المدفون

عندما قمت بإعداد السمك المدفون لأول مرة، كانت التجربة مذهلة للغاية. لقد أحببت كيفية تداخل النكهات والتوابل. شاركت الوصفة مع عائلتي، واستمتعنا بتناول الوجبة معًا، مما أضاف جوًا من السعادة والذكريات الجميلة. بناءً على هذه التجربة، أصبح السمك المدفون جزءًا من قائمتنا في المناسبات الخاصة.

استنتاج

في النهاية، يعتبر السمك المدفون من الأطباق التي تجمع بين الثقافة والنكهات الفريدة للمطبخ الإماراتي. باستخدام هذه الخطوات السهلة، يمكنك تحضير طبق مميز يجمع بين الأهل والأصدقاء على مائدة واحدة.إذا لم تجرب السمك المدفون بعد، فلا تتردد في القيام بذلك – إنها تجربة ستُذكرها طويلاً!