مكونات و طريقة عمل مفركة (Mafraka) السعودي النجدي بالتفصيل
مكونات و طريقة عمل مفركة (Mafraka) السعودي النجدي بالتفصيل
مفركة أو (Mafraka) هي واحدة من الأطباق الشعبية المعروفة في المطبخ السعودي، خاصةً في منطقة نجد. يتمتع هذا الطبق بمذاق فريد ومكونات بسيطة، مما يجعله خيارا رائعا على سفرتك. في هذا المقال، سوف نستعرض مفركة النجدي بالتفصيل، بدءًا من المكونات، وصولاً إلى طريقة التحضير، بالإضافة إلى بعض النصائح المفيدة.
مكونات مفركة النجدي
لتحضير مفركة نجدية لذيذة، ستحتاج إلى المكونات التالية:
| المكون | الكمية |
|---|---|
| لحم الغنم أو البقر | 500 جرام |
| بصل مفروم | 1 حبة كبيرة |
| ثوم مفروم | 3 فصوص |
| زيت نباتي | 2 ملعقة كبيرة |
| ملح وفلفل أسود | حسب الذوق |
| بهارات مشكلة (كزبرة، كمون، قرفة) | ملعقة صغيرة من كل نوع |
| بطاطا مقطعة | 2 حبة كبيرة |
| فلفل حار (اختياري) | 1 حبة |
طريقة عمل مفركة النجدي
إليك خطوات تحضير مفركة (Mafraka) على الطريقة النجدي:
الخطوة 1: تحضير المكونات
- قم بتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة.
- قم بتقطيع البصل والثوم والبطاطا.
الخطوة 2: تحمير البصل والثوم
في وعاء على نار متوسطة، أضف الزيت النباتي وأنتظر حتى يسخن. ثم، أضف البصل المفروم والثوم المفروم واتركهم يتحمرون حتى يكتسب البصل لوناً ذهبياً.
الخطوة 3: إضافة اللحم
أضف قطع اللحم إلى البصل المحمر، ثم أضف الملح والفلفل والبهارات. قلب المزيج جيدًا حتى يتحمر اللحم من كافة الجهات.
الخطوة 4: إضافة البطاطا والماء
أضف البطاطا المقطعة إلى الوعاء، ثم أضف كمية مناسبة من الماء لتغطية اللحم. اترك المزيج يغلي، ثم خفف النار واتركه ينضج لمدة 30 دقيقة حتى ينضج اللحم والبطاطا.
الخطوة 5: التقديم
عند نضوج المكونات، يمكنك تقديم المفركة الساخنة في طبق عميق، وزينها بالفلفل الحار إذا رغبت في ذلك.
فوائد مفركة (Mafraka)
تحتوي مفركة النجدي على العديد من الفوائد الصحية:
- غنية بالبروتين: اللحم مصدر جيد للبروتين الذي يعزز صحة العضلات.
- مصدر للفيتامينات: تحتوي البطاطا والبصل على الفيتامينات والمعادن الضرورية.
- تعزيز الشعور بالشبع: يساعد هذا الطبق على الشعور بالشبع لفترة طويلة مما يجعله خياراً جيداً للوجبات العائلية.
نصائح عملية لتحضير مفركة
لتحقيق أفضل نتائج أثناء تحضير المفركة، إليك بعض النصائح:
- استخدم قطع لحم ذات جودة عالية للحصول على طعم أفضل.
- يمكن إضافة بعض الخضار الإضافية مثل الجزر أو البازلاء لنكهة غنية.
- تأكد من أن الماء يغطي المكونات بشكل كامل لضمان نضجها جيدًا.
خلاصة
مفركة (Mafraka) هي واحدة من الأطباق التقليدية المحبوبة في السعودية، خاصة في منطقة نجد، وتعتبر خيارًا مثاليًا في المناسبات العائلية. باستخدام مكونات بسيطة وطريقة تحضير سهلة، يمكنك إعداد طبق شهي يجمع بين النكهات المميزة والجذور الثقافية. نأمل أن تكون قد استمتعت بالتعرف على طريقة صنع مفركة النجدي وتطبيق ما تعلمته في مطبخك!
إرسال التعليق