مكونات و طريقة عمل المطبق (Emirati Mutabbaq) الإماراتي دبي بالتفصيل

المطبق هو إحدى الوصفات الشهية التي تجسد التراث الإماراتي، ويعتبر من الأطباق اللذيذة التي يتم تحضيرها في المناسبات العائلية والاحتفالات. تشتهر دبي بشكل خاص بتقديم المطبق بطريقة تلفت الأنظار. في هذا المقال، سنستعرض مكونات وطريقة عمل المطبق الإماراتي بالتفصيل، بالإضافة إلى بعض النصائح والفوائد الصحية المتعلقة به.

ما هو المطبق الإماراتي؟

المطبق (Mutabbaq) هو نوع من الفطائر المحشوة، ويعود أصله إلى المطبخ العربي. يُعدّ هذا الطبق خيارًا مميزًا لعشاق الأطعمة المقلية أو المخبوزة، ويتم إعداده عادةً بحشوات متنوعة من اللحم أو الخضار أو حتى الحلوى.

المكونات الرئيسية لعمل المطبق (Mutabbaq)

المكونات الأساسية لعجينة المطبق

• 2 كوب دقيق قمح
• ¾ كوب ماء دافئ
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

مكونات الحشوة

• 250 جرام لحم مفروم (أو دجاج مفروم حسب الرغبة)
• 1 بصلة مفرومة
• 1 فص ثوم مفروم
• 1 حبة فلفل أخضر مفروم
• ½ ملعقة صغيرة بهارات المفروم (مثل الكمون أو الفلفل الأسود)
• 1 بيضة (اختياري)
• زيت للقلي

طريقة عمل المطبق (Mutabbaq) الإماراتي بالتفصيل

خطوة 1: تحضير العجينة

1. في وعاء، اخلط الدقيق والملح معًا جيدًا.
2. أضف الماء تدريجيًا واعجن حتى تتكون لديك عجينة ناعمة.
3. اضف الزيت و استمر بالعجن لمدة 5-10 دقائق.
4. غطي العجينة واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

خطوة 2: تحضير الحشوة

1. في مقلاة على نار متوسطة، سخن ملعقة من الزيت وأضف البصل والثوم وحرك حتى يذبل.
2. أضف اللحم المفروم واستمر في التقليب حتى ينضج بالكامل.
3. ثم أضف الفلفل والبهارات واخلط جيدًا. اتركه جانبًا ليبرد.

خطوة 3: تشكيل المطبق

1. اقسم العجينة إلى كرات صغيرة.
2. افرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة.
3. ضع ملعقة من الحشوة في وسط العجينة، واغلق العجينة بشكل مربع.
4. كرر العملية مع باقي كرات العجينة.

خطوة 4: القلي أو الخبز

1. في مقلاة عميقة، سخن الزيت على نار متوسطة.
2. أضف المطبق المقفل وقم بقليه حتى يصبح ذهبي اللون من كلا الجانبين.
3. يمكنك أيضًا خبز المطبق في الفرن بدلاً من القلي إذا كنت تبحث عن خيار صحي.

فوائد تناول المطبق

المطبق ليس مجرد طبق لذيذ، بل يمتلك أيضًا العديد من الفوائد الصحية:

• مصدر جيد للبروتين إذا تم تحضيره بالحشوات الغنية مثل اللحم أو الدجاج.
• يمكن استخدام الخضار في الحشوة لزيادة نسبة الألياف.
• يعزز من الرغبة في التجمعات العائلية والمناسبات الاجتماعية.

نصائح عملية لتحضير المطبق بشكل مثالي

• تأكد من دع العجينة ترتاح بشكل كافٍ للحصول على قوام مرن.
• جرب استخدام حشوات متنوعة مثل الجبن أو البطاطا لخلق تجارب نكهة جديدة.
• يمكنك الاحتفاظ بالمطبق بعد تحضيره في الثلاجة لعدة أيام، مما يجعلها خيارًا سريعًا في الأيام المزدحمة.

تجربتي الشخصية مع المطبق

عندما قمت بتحضير المطبق لأول مرة، كنت متحمسًا لخلق تجربة الطهي الخاصة بي.استعملت الحشوة المفضلة لدي، وهي اللحم مع التوابل. كانت النتيجة شهية بكل ما تحمله الكلمة من معانٍ، وكانت مثالية لتقديمها لعائلتي. لقد أحبوا مذاقها، وكانت مناسبة لعشاء عيد ميلاد حميم.

خاتمة

المطبق الإماراتي هو طبق يعكس الثقافة والتقاليد في الإمارات، وهو يتميز بمذاقه اللذيذ والشهي. بتطبيقك لهذه الوصفة، يمكنك الاستمتاع بتحضير المطبق في منزلك بسهولة تامة. لا تتردد في تجربة الحشوات المختلفة وابتكار وصفات خاصة بك.استمتع بالطهي وباكتشاف المذاقات!