مكونات و طريقة عمل الشمندر (Beetroot Stew) الإماراتي دبي بالتفصيل

يُعتبر الشمندر (Beetroot Stew) من الأطباق المميزة في المطبخ الإماراتي، إذ يُعبر عن النكهات التقليدية ويُبرز براعة الطهي في البلاد. في هذا المقال، سنتناول بالتفصيل مكونات هذا الطبق الشهي، طريقة التحضير، فوائده الصحية، وبعض النصائح الهامة.

مكونات الشمندر (beetroot Stew)

• 4 حبات من الشمندر متوسط الحجم
• ½ كيلوغرام من اللحم المقطع
• 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
• 3 فصوص من الثوم المهروس
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ¼ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• 1 ملعقة صغيرة من الملح (حسب الذوق)
• 4 أكواب من ماء اللحم
• عصير نصف ليمونة (للنكهة)

طريقة التحضير

الخطوة 1: تحضير المكونات

قم بتنظيف الشمندر جيدًا ثم قطعه إلى قطع متوسطة الحجم. في حال كانت لديك الشمندر صغيره، يمكنك تركها كاملة.

الخطوة 2: تحمير اللحم والبصل

1. في وعاء على النار، أضف زيت الزيتون واتركه حتى يسخن.
2. أضف البصل المفروم وقم بتحريكه حتى يذبل.
3. أضف اللحم المقطع واستمر في التحريك حتى يتغير لون اللحم.

الخطوة 3: إضافة التوابل

1. أضف الثوم المهروس، الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، القرفة، والملح. اترك المكونات تطهى لمدة 5 دقائق حتى تتشبع بالنكهات.

الخطوة 4: إضافة الشمندر والماء

1. أضف قطع الشمندر إلى الوعاء وقم بتحريكها بشكل جيد.
2. أضف ماء اللحم واتركه يغلي.

الخطوة 5: الطهي النهائي

1. خفف النار وقم بتغطية الوعاء.اتركه يُطهى لمدة 45 دقيقة حتى ينضج اللحم ويصبح الشمندر طريًا.
2. قبل التقديم بدقائق، أضف عصير الليمون وحرّك جيدًا.

فوائد الشمندر

الشمندر يعد من الخضراوات الغنية بالعناصر الغذائية، ومن أبرز فوائده:

• يساعد على تحسين صحة القلب.
• يدعم حركة الجهاز الهضمي.
• مصدر ممتاز لمضادات الأكسدة.
• يعمل على خفض ضغط الدم.

نصائح عملية لتحضير الشمندر

1. لتقليل صبغة الشمندر على اليدين، استخدم القفازات عند تحضيره.
2. يمكنك إضافة بعض الخضروات مثل الجزر أو البطاطس لتعزيز النكهة.
3. إذا كنت تحب النكهات الغنية، فأضف بعض الهيل أثناء الطهي.

تجارب شخصية

عندما قمت بتحضير الشمندر لأول مرة، كنت متخوفاً من نكهته. لكن بعد أن جربته، أصبحت أحد الأطباق المفضلة لدي. كانت النكهة متميزة والطريقة سهلة.أحببت أنه يمكن تناوله بطرق مختلفة سواء مع الأرز أو كطبق جانبي.

خاتمة

يُعتبر الشمندر (Beetroot Stew) أحد الروائع في المطبخ الإماراتي الذي يجمع بين الطعم الشهي والفوائد الصحية. الآن بعد أن تعرفت على مكوناته وطريقة تحضيره، أؤكد لك أن هذه الوصفة ستضيف لمسة مميزة إلى مائدتك. جربه اليوم واستمتع بتجربة طعام فريدة ومغذية.