كيف تعد زهبية (Zahība) العُماني من المطبخ مسقط

تعتبر زهبية واحدة من الأطباق الشهية والمميزة في المطبخ العماني، وتحظى بتقدير كبير في مدينة مسقط، حيث تمتاز بنكهتها الفريدة ومكوناتها الغنية. في هذا المقال، نستعرض طرق إعداد هذه الوجبة المميزة، ونكشف عن فوائدها، ونقدم نصائح عملية لضمان نجاحها.

ما هي زهبية العُماني؟

زهبية هي عبارة عن طبق تقليدي يتم تحضيره من الأرز وقطع اللحم، وغالباً ما تكون لحم الضأن أو الدجاج، ويُضاف إليها مجموعة من التوابل العمانية الخاصة. تُعتبر هذه الوجبة خياراً مثالياً للمناسبات الخاصة والاحتفالات، وتحمل عبق التاريخ والثقافة العمانية.

المكونات الرئيسية لتحضير زهبية

لإعداد زهبية العُماني، تحتاج إلى المكونات التالية:

• 2 كوب من الأرز الدسم (مثل الأرز البسمتي)
• 500 جرام من لحم الضأن أو الدجاج
• بصلة واحدة كبيرة مفرومة
• 4 فصوص ثوم مهروسة
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
• ملعقة كبيرة من بهارات زهرية
• نصف كوب من الزيت النباتي
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• 4 أكواب من الماء

خطوات إعداد زهبية العُماني

1. في قدر كبير، قم بتسخين الزيت وأضف البصل حتى يصبح ذهبياً.
2. أضف الثوم والزنجبيل واطبخ لمدة دقيقة حتى تفوح الروائح.
3. قم بإضافة قطع اللحم واستمر في التقليب حتى يتحمر قليلًا.
4. أضف بهارات الزهرية، الملح، والفلفل الأسود، وواصل التقليب.
5. أضف الماء واغلي المزيج، ثم قلل الحرارة واتركه ينضج لمدة 30 دقيقة.
6. بعد ذلك، أضف الأرز المغسول وامزج جيدًا، ثم قم بتغطية القدر.
7. اترك الأرز يطهى على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج تمامًا.

فوائد تناول زهبية العُماني

زهبية ليست فقط لذيذة، بل تحمل أيضًا العديد من الفوائد الصحية:

• غنية بالبروتين نظرًا لاحتوائها على اللحم.
• توفير الطاقة بفضل الأرز الغني بالكربوهيدرات.
• المكونات الطازجة تعزز من تعزيز المناعة.

نصائح لتحضير زهبية مثالية

تجارب شخصية مع زهبية العُماني

أنا شخصيًا أعتبر زهبية الخيار المفضل لدي في المناسبات العائلية. غالبًا ما وضعت قريباتي في جعبتنا وصفة تقليدية كانت تُعدها جدتي، وكانت دائمًا كافية لتجمع العائلة حول مائدة واحدة. كل قضمة تحمل ذكريات لحظات جميلة ومشاركة رائعة.

خلاصة

تعد زهبية العُماني من الأطباق الغنية بالتاريخ والثقافة، وتجسد القيم العمانية في الضيافة. من خلال إعدادها في المنزل، يمكنك الاستمتاع بنكهتها الفريدة في كل مناسبة. قم بتجربة الوصفة وتعديلاتك الخاصة، ولا تنس مشاركة التجربة مع الأصدقاء والعائلة.