طريقة عمل مندي بالدجاج (Chicken Mandi) من المطبخ رأس الخيمة الإماراتي بخطوات سهلة
طريقة عمل مندي بالدجاج (chicken mandi) من المطبخ رأس الخيمة الإماراتي بخطوات سهلة
يعتبر المندي من الأطباق التقليدية الشهيرة في منطقة الخليج العربي، ويوجد الكثير من الطرق المختلفة لتحضيره. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل مندي بالدجاج من المطبخ رأس الخيمة الإماراتي بخطوات سهلة وواضحة.
ما هو المندي؟
المندي هو طبق شعبي يتكون من الأرز المتبل ولحم الدجاج أو اللحم، ويتميز بنكهته الغنية الناتجة عن استخدام التوابل العربية الأصيلة. يُعتبر المندي من الأطباق المفضلة في المناسبات والتجمعات العائلية.
مكونات المنسي بالدجاج
لتحضير طبق مندي بالدجاج، تحتاج إلى المكونات التالية:
| المكونات | الكمية |
|---|---|
| دجاجة (مع أو بدون عظم) | 1 كجم |
| أرز بسمتي | 3 أكواب |
| بصل مفروم | 1 حبة كبيرة |
| ثوم مفروم | 4 فصوص |
| زنجبيل مفروم | 1 ملعقة صغيرة |
| تتبيلة المندي | حسب الرغبة (قرفة، هيل، قرنفل، كمون) |
| زيت نباتي | 3 ملاعق كبيرة |
| ملح | حسب الرغبة |
| ماء | 6 أكواب |
| زبيب ولوز للتزيين | حسب الرغبة |
خطوات التحضير
1. تحضير الدجاج
- نغسل الدجاج جيدًا ونضعه في وعاء.
- نضيف إليه الملح والتوابل (السماق، القرفة، الهيل، الكمون) ونتركه ينقع لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل للحصول على نكهة أكبر.
2. تحضير الأرز
- في وعاء كبير، نسخن الزيت ثم نضيف البصل المفروم ونقلب حتى يحمر.
- نضيف الثوم والزنجبيل ونقلب لمدة دقيقة.
- نضيف الأرز ونقلبه جيدًا مع باقي المكونات.
- بعد ذلك، نضيف الماء ونتركه يغلي.
- عندما يغلي الماء، نزيل الرغوة ونضف الملح حسب الرغبة، ثم نغطي الوعاء ونتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
3.الطهي النهائي
- نضع الدجاج المتبل على طبقة الأرز، ونضيف 6 أكواب من الماء المغلي.
- عندما يبدأ الماء في الغليان، نغطي الوعاء ونتركه على نار هادئة لمدة 45-60 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج تمامًا.
4.التقديم
- عند النضوج، نقوم بإخراج الدجاج ونضعه جانباً.
- نمزج الأرز بالشوكة برفق ونقدم الطبق مع قطع الدجاج والزبيب واللوز للتزيين.
فوائد تناول المندي
يحتوي مندي بالدجاج على العديد من الفوائد الصحية، مثل:
- غني بالبروتينات اللازمة لبناء الجسم.
- الفيتامينات والمعادن من التوابل التي تدعم مناعة الجسم.
- الأرز مصدر جيد للكربوهيدرات التي تمنح الطاقة.
نصائح عملية لتحضير المندي
- داوم على نقع الأرز في الماء لمدة 30 دقيقة قبل الطهي للحصول على نتائج أفضل.
- إذا كان لديك الوقت، يمكنك تحمير الدجاج بمزيد من الزبدة للحصول على نكهة أغنى.
- يمكن إضافة الخضار مثل الجزر أو الفلفل لجعل الطبق أكثر تنوعًا.
خاتمة
يعتبر مندي بالدجاج من الأطباق الشهية والمحبوبة في المطبخ الإماراتي، وخاصة في رأس الخيمة. بخطوات سهلة وبسيطة، يمكنك تحضير هذا الطبق الرائع في المنزل. استمتع بتجربتك في صنع المندي وشاركها مع عائلتك وأصدقائك لإثراء لحظاتكم مع النكهات العربية الأصيلة.
إرسال التعليق