طريقة عمل زهبية (Zahība) من المطبخ مسقط العُماني بخطوات سهلة
طريقة عمل زهبية (Zahība) من المطبخ مسقط العُماني بخطوات سهلة
تُعتبر الزهبية واحدة من الأطباق التقليدية الشهية في سلطنة عمان، وجزءًا من التراث الغذائي الغني للمطبخ العُماني. تجمع هذه الوصفة بين النكهات الغنية والتوابل الشرقية، مما يجعلها مثالية خلال المناسبات الخاصة أو كوجبة مميزة في أي يوم.في هذا المقال، سنتناول خطوات تحضير الزهبية من مسقط بخطوات سهلة ومبسطة لنساعدك في إعداد هذا الطبق اللذيذ في مطبخك.
ما هي الزهبية؟
الزهبية هي طبق شعبي يُحضر غالبًا من الأرز واللحم والتوابل العُمانية التقليدية. تتميز بمذاقها الفريد ورائحتها العطرة، حيث تُستخدم مكونات طازجة لمنحها نكهتها الخاصة.ولها عدة طرق للتحضير تختلف حسب المنطقة، ولكننا هنا سنستعرض الوصفة الأقرب للمطبخ العُماني التقليدي.
المكونات
لتحضير الزهبية، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 2 كوب من الأرز البسمتي
- 500 جرام من اللحم (خروف أو دجاج حسب الرغبة)
- 4 أكواب من الماء
- بصلة كبيرة مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم المهروس
- 2 ملعقة صغيرة من الكركم
- 1 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة
- ملح وفلفل حسب الذوق
- رشة من الزعفران (اختياري)
خطوات التحضير
- في وعاء كبير، سخن الزيت على نار متوسطة، ثم أضف البصل وحمره حتى يصبح ذهبياً.
- أضف اللحم إلى البصل وقلّب حتى يتغير لونه.
- أضف الزنجبيل والثوم والكركم والهيل والقرفة، ثم قلب المكونات جيداً لدقائق.
- أضف 4 أكواب من الماء واتركه يغلي. ثم غطي الوعاء واطبخه على نار خفيفة حتى ينضج اللحم.
- في أثناء ذلك، اغسل الأرز جيداً تحت الماء البارد. ثم أضفه إلى الوعاء بعد نضوج اللحم.
- إذا كنت تستخدم الزعفران، انقعه في قليل من الماء الساخن وأضيفه إلى الأرز.
- أضف الملح والفلفل حسب الذوق، ثم غطِّ الوعاء واتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
- بعد أن ينضج الأرز، اتركه يرتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم.
الفوائد
تحتوي الزهبية على العديد من المكونات المفيدة مثل:
- الأرز: مصدر جيد للكربوهيدرات التي توفر الطاقة.
- اللحم: غني بالبروتينات اللازمة لبناء العضلات.
- التوابل: تمنح الجسم فوائد صحية من مضادات الأكسدة والمركبات النباتية.
نصائح عملية لتحضير الزهبية
إليك بعض النصائح التي قد تساعدك في تحضير الزهبية بأفضل شكل:
- اختيار الأرز البسمتي طويل الحبة سيعطيك نتائج أفضل في القوام.
- يمكنك إضافة الخضروات مثل الجزر أو البازلاء لتعزيز قيمتها الغذائية.
- حاول استخدام التوابل الطازجة للحصول على نكهة مميزة.
تجارب شخصية
لقد قمت بتجربة إعداد الزهبية في مناسبات مختلفة، ومن أبرز التجارب كانت في عشاء عائلي. أضفت لمستتي الخاصة باستخدام القرفة وجوزة الطيب، مما أضفى نكهة مميزة أدهشت الضيوف!
خاتمة
بإعداد الزهبية، أنت لا تكتفي بتحضير طبق لذيذ فحسب، ولكنك أيضًا تُسهم في المحافظة على جزء من الثقافات والتقاليد العمانية. جرب هذه الوصفة وساهم في مشاركة النكهات العمانية مع عائلتك وأصدقائك. نأمل أن تعجبك هذه الوصفة وأن تستمتع بإعدادها في مطبخك!
إرسال التعليق