طريقة عمل الباجية (Bajia) من المطبخ أبوظبي الإماراتي بخطوات سهلة

تعد الباجية واحدة من الأطباق الشعبية المحبوبة في الإمارات، وخاصة في أبوظبي. تتميز بنكهتها الفريدة وسهولة تحضيرها. في هذا المقال، سنستعرض لكِ طريقة عمل الباجية بخطوات بسيطة وفعالة، بالإضافة إلى جانب آخر من إعداد هذا الطبق اللذيذ.

ما هي الباجية؟

الباجية هي نوع من أصابع أو كعكات العجين المقلية، تُحضّر عادة باستخدام دقيق الحمص والتوابل المعروفة. تعتبر من الأطباق الخفيفة التي يمكن تقديمها كوجبة خفيفة أو كنوع من المقبلات.

المكونات اللازمة لتحضير الباجية

• 2 كوب دقيق حمص
• ½ كوب بصل مفروم ناعم
• ¼ كوب كزبرة مفرومة
• ¼ كوب نعناع مفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• ½ ملعقة صغيرة فلفل حار (اختياري)
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 2 كوب ماء (حسب الحاجة)
• زيت نباتي للقلي

خطوات تحضير الباجية

1. في وعاء كبير، اخلطي دقيق الحمص مع الملح، الكركم، الكمون، والفلفل الحار (إذا كنت تفضلين النكهة الحارة).
2. أضيفي البصل، الكزبرة، والنعناع إلى المكونات الجافة وامزجي جيداً.
3. في كوب صغير، أذيبي الخميرة في الماء الدافئ واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تنشط.
4. اسكبي مزيج الخميرة في الوعاء مع خليط الدقيق وابدئي بالعجن. أضيفي الماء تدريجياً حتى تحصلين على عجنة متوسطة القوام.
5. غطي الوعاء واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة ليتخمّر.
6. بعد انتهاء فترة التخمير، سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
7. باستخدام ملعقة، خذي كمية صغيرة من العجين وضعيها في الزيت الساخن، واتركيها لتتحمر وتكتسب لوناً ذهبياً.
8. اخرجي الباجية من الزيت وضعيها على ورق مطبخ لتمتص الزيت الزائد.

معلومات غذائية عن الباجية

فوائد تناول الباجية

• غنية بالبروتين: دقيق الحمص يعتبر مصدراً ممتازاً للبروتين النباتي.
• مفيدة للهضم: محتواها من الألياف يساعد في تحسين عملية الهضم.
• مذاق لذيذ: تجمع بين الطعم الحار واللذيذ مما يجعلها مثالية لجميع الأذواق.

نصائح عملية لتحضير الباجية المثالية

1. تأكدي من تنشيط الخميرة قبل إضافتها للعجين.
2. يمكنك إضافة حبيبات الذرة أو البطاطس المقلية كإضافات لتعزيز النكهة.
3. تأكدي من تسخين الزيت جيداً قبل وضع العجين، لتحصلي على مقرمشات ذهبية.

الاستنتاج

تعد الباجية من المقبلات المثالية التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. بالإضافة إلى طعمها اللذيذ، فإنها تقدم لكِ مجموعة من الفوائد الغذائية. جربي هذه الوصفة واكتشفي عالماً من النكهات الإماراتية في مطبخك. وزعيها مع الأصدقاء والعائلة، واستمتعي بلحظات لطيفة ومشاركة طعام محلي مميز!