يُعتبر طبق المجلوية (Malouba) العُماني من الأطباق الشهية التي تمثل الثقافة العمانية، وخاصةً في منطقة الباطني. يتميّز هذا الطبق بطريقة تحضيره الفريدة وطعمه اللذيذ. في هذا المقال، نقدم لك دليلاً شاملاً لتحضير مجلوبة العُمانية، بالإضافة إلى فوائدها ونصائح لتحضيرها.

المجلوبة (Malouba) هي وجبة مخبوزة تُعد بطبقات من الأرز، اللحم والخضروات. تستمد هذه الوصفة أصولها من تقنيات الطهي التقليدية التي تم تناقلها عبر الأجيال. تُعتبر المجلوية غذاء مفضل للعائلات الضخمة والمناسبات الخاصة، فمذاقها الشهي وطريقة تقديمها تجعلها مثالية للمشاركة.

1. نقع الأرز: اغسل الأرز جيداً وانقعه في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة.
2. تحمير اللحم: في وعاء عميق، سخّن الزيت ثم أضف البصل المفروم وحمّره حتى يصبح ذهبياً.
3. إضافة اللحم: أضف اللحم المفروم إلى الوعاء وقلّب حتى يكتسب لوناً بنياً.
4. إضافة الخضار: ثم أضف الطماطم المفرومة وبهاراتك المفضلة، واستمر في التحريك لمدة 5 دقائق.
5. طهي اللحم: أضف 4 أكواب من الماء إلى الوعاء، واتركه يغلي على نار متوسطة.
6. إضافة الأرز: بعد غليان الماء، أضف الأرز المنقوع مع الملح والفلفل.
7. تغطية الوعاء: غطِّ الوعاء واتركه يطهى على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة.
8. التحضير النهائي: بعد انتهاء الطهي، وّازن الأرز في طبق تقديم واسع، وزيّن الجسم بالخضراوات حسب الرغبة.

• تعتبر المجلوية مصدراً جيداً للبروتين عندما تحتوي على اللحم.
• تساعد في تعزيز الطاقة بفضل الكربوهيدرات الموجودة في الأرز.
• غنية بالفيتامينات والمعادن من الخضروات الطازجة المستخدمة في التحضير.
• يمكن تخصيصها بسهولة لتناسب جميع الأذواق، مثل إضافة المكسرات أو الزبيب.

لتحضير مجلوبة مثالية، جرب اتباع هذه النصائح:

• استخدم أرز بفواكه مثل الباسمتي للحصول على قوام رقيق.
• كن حذراً عند إضافة التوابل، وجرّب استخدام الأعشاب الطازجة كالبقدونس أو النعناع.
• يمكن إضافة البطاطس أو الكوسا كخضار موسمية لتحسين النكهة والمظهر.
• تأكد من استخدام وعاء محكم الإغلاق لطهي أرز مثالي.

عندما قمت بتحضير أول مجلوبة لي، كنت متوترًا من النتائج. لكن بعد اتباع التعليمات بدقة، تفاجأت بمدى سهولة الوصفة وطعمها اللذيذ. أحببت أن أشاركها مع العائلة، وقد استمتعوا بها كثيرًا! منذ ذلك الحين، أصبحت هذه الوصفة رائجة في كل تجمعاتنا.

تُعتبر المجلوبة (Malouba) العُمانية من الأطباق اللذيذة التي تستحق التجربة. بجمال مذاقها وفوائدها الغذائية، يمكن أن تصبح هذه الوصفة جزءًا من قائمة أطباقك المفضلة. سواء كنت تقدمها للعائلة أو الأصدقاء، فإن تحضير المجلوية سيفرح القلوب ولن يترك لها أثر للتجاهل.جربها الآن وشارك تجربتك معنا!