جرب وصفة كبدة اسكندراني المصري القاهري بطعم أصيل
جرب وصفة كبدة اسكندراني المصري القاهري بطعم أصيل
تعد كبدة اسكندراني واحدة من الأطباق الشهية والمحبوبة في المطبخ المصري، خاصة في القاهرة والإسكندرية. تتميز هذه الوصفة بنكهاتها الرائعة ومكوناتها البسيطة، مما يجعلها خياراً مفضلاً للعائلات والمطاعم على حد سواء. في هذا المقال، سنستعرض طريقة تحضير كبدة اسكندراني الأصيلة، الفوائد الصحية، ونصائح للحصول على أفضل نكهة.
مكونات كبدة اسكندراني
- 500 جرام من كبد الدجاج أو كبد البقر
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 3 فصوص من الثوم المفروم
- 1 فلفل رومي مقطع إلى شرائح
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
- عصير ليمونة واحدة
- بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير
إليك خطوات تحضير كبدة اسكندراني بطريقة سهلة وبسيطة:
- في مقلاة واسعة، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة.
- أضف البصل المفروم إلى المقلاة واقليه حتى يذبل.
- ثم أضف الثوم المفروم واستمر في التقليب حتى يصبح لونه ذهبياً.
- أضف قطع الكبد إلى المقلاة، وتجنب التكدس للحصول على نضج متساوي.
- عندما تنضج الكبدة، أضف الفلفل الرومي ثم البهارات (الملح، الفلفل، الكمون، والبابريكا).
- عصر الليمون فوق المزيج وحرك جيداً لضمان توزيع النكهات.
- اترك المكونات على النار لمدة 5-7 دقائق مع التحريك المستمر ثم ارفعها من على النار.
- قدم الكبدة مزينة بالبقدونس وبجانبها الخبز الطازج أو الأرز.
فوائد كبدة اسكندراني
تتميز كبدة اسكندراني بالعديد من الفوائد الصحية:
- غنية بالفيتامينات: تحتوي على فيتامين A و B12 اللذان يساهمان في تحسن صحة العين والدم.
- مصدر جيد للبروتين: تساعد في بناء العضلات وتعزيز نظام المناعة.
- غنية بالحديد: مفيدة للحماية من فقر الدم وتعزيز مستويات الطاقة.
نصائح لتحضير كبدة اسكندراني مثالية
- اختيار كبد طازج أمر مهم، لذا تأكد من جودتها قبل الشراء.
- تجنب طهي الكبدة لفترة طويلة لضمان بقائها طرية ولذيذة.
- يمكنك إضافة أنواع مختلفة من البهارات حسب ذوقك الشخصي.
تجارب شخصية مع كبدة اسكندراني
عندما جربت أول مرة وصفة كبدة اسكندراني، كانت تجربة فريدة. النكهات كانت غنية، والبهارات أضافت طابع مميز للطبق. قمت بتقديمها مع الخبز الطازج، ولاحظت كيف أُعجبت عائلتي بهذا الطبق البسيط والمغذي. هذا جعلني أكرره كثيرًا في المناسبات العائلية.
خلاصة
كبدة اسكندراني ليست مجرد طبق لذيذ، بل هي تجربة ثقافية ونكهة أصيلة. جرب هذه الوصفة الرائعة في منزلك وتمتع بنكهتها المميزة وفوائدها الصحية. ستضيف لمسة مصرية أصيلة إلى مائدتك، وتجعل من الطعام تجربة مدهشة لك ولعائلتك.
cta
إذا أعجبتك الوصفة، لا تنسى مشاركتها مع أصدقائك على وسائل التواصل الاجتماعي وترك تعليق حول تجربتك!
إرسال التعليق