أسرار طهي زهبية (Zahība) العُماني من المطبخ مسقط
أسرار طهي زهبية (Zahība) العُماني من المطبخ مسقط
مقدمة
تُعتبر زهبية (Zahība) واحدة من الأطباق العمانية التقليدية التي تعكس ثراء وتنوع المطبخ العماني. يحتل هذا الطبق مكانة خاصة في قلوب الكثيرين، ويتميز بروائحه الفريدة ومكوناته اللذيذة. في هذا المقال، سنكشف لك أسرار طهي زهبية وكيفية الاستمتاع بهذه الوجبة الرائعة.
ما هي زهبية (Zahība)؟
زهبية هي وجبة شائعة في سلطنة عمان، تتكون بشكل رئيسي من الأرز والدجاج أو لحم الضأن، مع التوابل العمانية الأصيلة. يتم طهي هذه المكونات ببطء للحصول على نكهة غنية تعكس التراث الثقافي للبلاد.
مكونات زهبية (Zahība)
| المكونات | الكمية |
|---|---|
| أرز بسمتي | 2 كوب |
| دجاج مقطع | 1 كجم |
| بصل مفروم | 1 كوب |
| ثوم مفروم | 2 فص |
| زنجبيل مفروم | 1 ملعقة صغيرة |
| بهارات عمانية (مثل الهيل والقرنفل) | 1 ملعقة صغيرة |
| ملح وفلفل | حسب الذوق |
| زيت زيتون أو سمنة | 2 ملعقة كبيرة |
| ماء | 4 أكواب |
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، سخن زيت الزيتون أو السمنة وأضف البصل المفروم حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضف الثوم والزنجبيل وقلّب المكونات لدقيقتين حتى تفوح رائحتها.
- قم بإضافة قطع الدجاج واطبخها حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
- أضف البهارات العمانية، ثم الملح والفلفل حسب الذوق، وامزج جميع المكونات جيدًا.
- أضف الماء واترك المزيج يغلي، ثم خفض الحرارة واتركه يطهى لحوالي 30 دقيقة.
- بعد مرور الوقت، ضع الأرز في الوعاء وغطه بالكامل بالماء. اتركه يغلي ثم غطّ الوعاء وخفف الحرارة، واتركه لمدة 20 دقيقة حتى يتشرب الأرز الماء.
- بعد الانتهاء، ارفع الوعاء عن النار واتركه قليلًا قبل التقديم.
فوائد زهبية (Zahība)
- غني بالبروتين: يوفر طبق زهبية مصدرًا جيدًا للبروتين من الدجاج.
- غني بالفيتامينات: تحتوي المكونات مثل الثوم والزنجبيل على فوائد صحية عديدة.
- شهية وصحية: يعتبر طبق زهبية خيارًا غذائيًا صحيًا ونكهته تصنع متعة الطبخ.
نصائح عملية لطهي زهبية (Zahība)
لتحقيق أفضل النتائج عند تحضير زهبية، اتبع النصائح التالية:
- استخدم أرز بسمتي جيد النوعية لضمان النكهة والقوام المثالي.
- يمكنك إضافة الخضار مثل الجزر أو البازلاء لطعم ونكهة إضافيين.
- تأكد من طهي الدجاج بشكل جيد، ويمكن التحقق من ذلك من خلال قطع واحدة والتأكد من عدم وجود دماء فيها.
تجربتي الشخصية مع زهبية (Zahība)
أعيش في مسقط منذ سنوات، ولطالما كانت زهبية جزءًا من احتفالاتنا العائلية. أتذكر أول مرة قمت فيها بإعدادها، كانت تجربة مذهلة.انطلقت من وصفة تقليدية وعملت على إضافة لمستي الشخصية باستخدام التوابل. النتيجة كانت صحن فاخر وقد أُعجب به جميع الضيوف.
خاتمة
زهبية (Zahība) العمانية ليست مجرد وجبة. إنها تجربة غنية تعكس تراث وثقافة سلطنة عمان. بتطبيقك لهذه الوصفة المميزة، يمكنك الاستمتاع بتناول وجبة لذيذة غنية بالنكهات. جربها اليوم وشاركنا تجربتك في التعليقات!
إرسال التعليق